食料品製造

家庭用需要は、消費者の節約志向の高まりによりやや鈍化した。一方業務用需要は、観光やビジネスなどで人の動きが活発化し、外食を中心に堅調だった。今後業務用需要は、観光やビジネスでの外食利用の増加を背景に総じて堅調だが、原材料価格の上昇や電気料金への補助金終了に伴うコスト増などが利益を下押しする見込み。

・味噌などの調味料は、糀の主原料となるコメなどの原材料価格上昇が影響し、利益は減少する見込み。
・乾燥食品、ソースなどは、宿泊施設や飲食店を中心に需要は堅調な見込み。
・加工肉・弁当などは、製品価格の上昇により需要は弱含む見通し。
 

家庭用需要は、時短ニーズに応えた調理が簡便な製品を中心に底堅かった。また、観光やビジネスなどで人の動きが活発化し、外食を中心とする業務用は堅調だった。今後は、物価上昇を映じた節約志向の高まりから、家庭で調理する内食需要は底堅く推移することが見込まれるほか、観光客など人出の増加により業務用も堅調に推移するとみられる。

・味噌などの調味料は、調理が簡便で時短が図れる製品や、減塩や無添加など健康志向に配慮した製品を中心に底堅い需要を見込む。
・油揚げや乾燥食品などは、外食向けを中心に業務用の需要が堅調に推移する見込み。
・ソース・加工肉などは、原材料価格が低下し、収益環境は改善する見通し。