食料品製造

家庭用は、健康志向や素材を重視した付加価値の高い製品を中心に需要が底堅かった。また、業務用も宿泊や外食を中心に需要は堅調だった。今後も安定した需要が見込まれる中、原材料や包装資材などのコスト上昇分の価格転嫁が進み、利益は改善する見通し。

・味噌などの調味料は、原料米を中心とした製造コスト上昇分の価格転嫁が進むとみられ、利益は改善する見込み。
・油揚げ・ソースなどは、外食・宿泊施設向けなどの業務用を中心に需要は底堅い見込み。
・加工肉・乾燥食品などの需要は、健康志向や素材にこだわった製品を中心に、堅調に推移する見込み。
 

家庭用需要は、消費者の節約志向の高まりから伸び悩んだ一方、業務用需要は、ビジネスや観光で人の動きが活発になり、宿泊・外食を中心に底堅く、需要は総じて堅調だった。今後も、業務用を中心に堅調な需要が見込まれるものの、製造コスト上昇分の価格転嫁は、需要減を懸念して一部にとどまるとみられ、利益は減少する見通し。

・味噌などの調味料は、原料米等の値上がりによるコスト上昇が利益を下押しする見込み。
・油揚げ・ソースなどは、飲食店を中心に需要は堅調な見込み。
・乾燥食品・加工肉などは、無添加や低カロリーなど健康志向に配慮した製品の需要が底堅い見込み。
 

家庭用需要は、消費者の節約志向の高まりによりやや鈍化した。一方業務用需要は、観光やビジネスなどで人の動きが活発化し、外食を中心に堅調だった。今後業務用需要は、観光やビジネスでの外食利用の増加を背景に総じて堅調だが、原材料価格の上昇や電気料金への補助金終了に伴うコスト増などが利益を下押しする見込み。

・味噌などの調味料は、糀の主原料となるコメなどの原材料価格上昇が影響し、利益は減少する見込み。
・乾燥食品、ソースなどは、宿泊施設や飲食店を中心に需要は堅調な見込み。
・加工肉・弁当などは、製品価格の上昇により需要は弱含む見通し。
 

家庭用需要は、時短ニーズに応えた調理が簡便な製品を中心に底堅かった。また、観光やビジネスなどで人の動きが活発化し、外食を中心とする業務用は堅調だった。今後は、物価上昇を映じた節約志向の高まりから、家庭で調理する内食需要は底堅く推移することが見込まれるほか、観光客など人出の増加により業務用も堅調に推移するとみられる。

・味噌などの調味料は、調理が簡便で時短が図れる製品や、減塩や無添加など健康志向に配慮した製品を中心に底堅い需要を見込む。
・油揚げや乾燥食品などは、外食向けを中心に業務用の需要が堅調に推移する見込み。
・ソース・加工肉などは、原材料価格が低下し、収益環境は改善する見通し。